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Ristorante Ritsch-Schwaige
Qui i sapori regionali sono ancora più buoni
Gusto con vista
… nel nostro ristorante panoramico sull'Alpe di Siusi
Quando la leggerezza della cucina mediterranea incontra il sapore delle delizie tirolesi. Quando i prodotti regionali sono serviti nel cuore di un paesaggio naturale unico. Allora sì che siete all'Hotel Ritsch sull'Alpe di Siusi! Qui tutto è preparato in proprio: la carne bovina, il burro e il latte provengono dal nostro maso.
Le erbe aromatiche e le insalate dal nostro giardino o dal maso Pflegerhof di Sant'Osvaldo, che appartiene a nostra sorella ed è quindi parte della famiglia. Nel nostro ristorante all'Alpe di Siusi la natura ricopre il ruolo principale anche sui piatti. Un piacere per tutti i sensi!
Orari d'apertura ristorante:
Estate:
dalla fine di maggio a fine d'ottobre - ogni giorno
dalle 11.30 Uhr alle 20.00
Carta più piccola durante il pomeriggio
Gradita la prenotazione per la sera
+39 0471 727 910
Giorno di riposo: Venerdì
Inverno:
circa dal 20 dicembre alla metà d'aprile - ogni giorno
dalle 11.30 Uhr alle 20.00
Carta più piccola durante il pomeriggio
Gradita la prenotazione per la sera
+39 0471 727 910
Le erbe aromatiche e le insalate dal nostro giardino o dal maso Pflegerhof di Sant'Osvaldo, che appartiene a nostra sorella ed è quindi parte della famiglia. Nel nostro ristorante all'Alpe di Siusi la natura ricopre il ruolo principale anche sui piatti. Un piacere per tutti i sensi!
Orari d'apertura ristorante:
Estate:
dalla fine di maggio a fine d'ottobre - ogni giorno
dalle 11.30 Uhr alle 20.00
Carta più piccola durante il pomeriggio
Gradita la prenotazione per la sera
+39 0471 727 910
Giorno di riposo: Venerdì
Inverno:
circa dal 20 dicembre alla metà d'aprile - ogni giorno
dalle 11.30 Uhr alle 20.00
Carta più piccola durante il pomeriggio
Gradita la prenotazione per la sera
+39 0471 727 910
Non solo filetto
i nostri bovini sono tanto di più
"dal naso alla coda" è sempre stato il nostro motto per quanto riguarda l'utilizzo della carne bovina proveniente dal nostro allevamento.
Oro colato
il burro di nostra produzione non può essere peccato
Il burro da noi prodotto a mano non è solo un piacere per i sensi, ma vi fornisce anche una miriade di vitamine e minerali
La selvaggina che portiamo in tavola l'abbiamo cacciata noi
Capriolo, cervo o camoscio provengono esclusivamente dalla riserva di caccia di Castelrotto che circonda l'Alpe di Siusi. Michael potrà raccontarvi la storia della caccia ad ogni singolo capo.
Locale
Fredda tentazione
Una pallina di gelato è sempre la perfetta conclusione di un pasto, vero? Soprattutto quando gli ingredienti che la compongono sono naturali e - ovviamente- a km 0.
Così croccante, così diverso, così variegato
il nostro pane quotidiano
Acquistiamo il nostro pane dal panificio Oberprantacher a Siusi allo Sciliar.
Ogni tanto poi potrete assaggiare anche il pane fatto in casa da Michael con la sua pasta madre.
Ogni tanto poi potrete assaggiare anche il pane fatto in casa da Michael con la sua pasta madre.
Dolce, estivo e stagionale
Sciroppi e liquori
I nostri sciroppi di sambuco e menta sono fatti in casa con fiori e foglie raccolti con cura; come anche la grappa alle erbe e il liquore al cirmolo sono stati preparati con le nostre mani.
A colazione, rinfresco a km 0
Rinunciamo consapevolmente al succo di arancia e ci riforniamo ai vicini masi Tasiolerhof e Simmele-Müller di alternative nutrienti.
Molto più che solo bello a vedersi
le erbe alpine
Le erbe del maso Pflegerhof rendono ogni piatto inconfondibile nel suo sapore; e persino più facilmente digeribile.
La nostra terrazza panoramica
Delizie altoatesine nel piatto e Dolomiti sullo sfondo: come in un libro illustrato.
La nostra cantina
I vini della nostra cantina, dall'Alto Adige e dalle altre regioni italiane, completano sapientemente l'esperienza dei piaceri della tavola.
Il nostro giardino delle erbe
Tutti i giorni ci piace utilizzare la molteplicità di colori, aromi e profumi nelle nostre creazioni.
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