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Il mio record mondiale

Kaiserschmarrn più grande del mondo

Eravamo 18 maturandi motivati che si sono posti un grande obiettivo: volevamo battere il record mondiale per il Kaiserschmarrn più grande... e ce l'abbiamo fatta! Grazie anche all'impegno dei professori della Scuola provinciale alberghiera Kaiserhof di Merano abbiamo iniziato a programmare questo evento impegnativo, incluso il calcolo preciso della ricetta.
Nell'aprile 2017 era giunto il momento: 250 kg di pastella sono stati cotti a fiamma viva in una padella da record appositamente costruita. In dodici intorno alla padella abbiamo raccolto la sfida di preparare la "frittatona dolce" malgrado il grande caldo e gli sguardi critici dei visitatori.
Alla fine lo sforzo è stato ripagato e abbiamo battuto il record esistente di 80 kg.
27.04.2017Steffi Malfertheiner
 
 

4° edizione del Tabbla Toò

3 settembre 2017

Il "Tabbla Toò" è un evento dove giovani cuochi cucinano piatti d'autore sotto il cielo alpino, mentre le Dolomiti (Patrimonio Mondiale UNESCO) stanno a guardare. Circa una centinaia di ospiti si accomodano seduti sulla lunga tavolata che si ...
05.07.2017Michael Malfertheiner
 
 
 
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Nonna Hanni

una pioniera della gastronomia all'Alpe di Siusi

La mia nonna paterna si chiamava Johanna Malfertheiner nata Stufferin e venne al mondo il 27 ottobre 1932. Quando aveva appena 3 anni la sua famiglia si trasferì alla malga Römer sull'Alpe di Siusi. Poiché la sua mamma morì molto presto, Johanna ...
12.05.2017Michael Malfertheiner
 
 
 
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I "Jungen Alpler"

I "Junge Alpler" ("i giovani abitanti dell'Alpe di Siusi") sono un'organizzazione fondata nel 2014 con l'obiettivo di contribuire alla gestione degli eventi organizzati all'Alpe di Siusi e di creare nuove manifestazioni. Di questa associazione fa ...
04.05.2017Michael Malfertheiner
 
 
 
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