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Nonna Hanni

una pioniera della gastronomia all'Alpe di Siusi

La mia nonna paterna si chiamava Johanna Malfertheiner nata Stufferin e venne al mondo il 27 ottobre 1932. Quando aveva appena 3 anni la sua famiglia si trasferì alla malga Römer sull'Alpe di Siusi. Poiché la sua mamma morì molto presto, Johanna imparò già in tenera età a cucinare e a mandare avanti la casa. Ancora oggi i nostri classici come lo strudel di mele o i Kaiserschmarrn sono preparati secondo la ricetta della nonna.

A partire dalla fine degli anni Cinquanta Hanni gestì la malga Ritsch insieme a suo marito Anton. Lei si prendeva cura degli ospiti e serviva piatti come zuppa di gulasch o Kaiserschmarrn; lui accudiva gli animali della fattoria e fu il primo a tracciare le piste di fondo all'Alpe di Siusi in inverno.
Fino in età avanzata nostra nonna fu sempre disponibile a dedicare tempo ai suoi ospiti.
12.05.2017Michael Malfertheiner
 
 

4° edizione del Tabbla Toò

3 settembre 2017

Il "Tabbla Toò" è un evento dove giovani cuochi cucinano piatti d'autore sotto il cielo alpino, mentre le Dolomiti (Patrimonio Mondiale UNESCO) stanno a guardare. Circa una centinaia di ospiti si accomodano seduti sulla lunga tavolata che si ...
05.07.2017Michael Malfertheiner
 
 
 
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